A dica do chefe para este clima frio é um delicioso caldo de abóbora com carne seca. E não se esqueça, se precisar de gás peça no Gás 2 Irmãos, no telefone ou WhatsApp (32) 3331-2100.

Ingredientes

• Carne seca 250 gramas
• Requeijão 200 gramas
• Cheiro-verde ¼ xícara (chá)
• Sal a gosto
• Abóbora de pescoço – 1 quilo

Caldo de Carne

• 1 folha de louro
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• Carne seca 250 gramas

Modo de preparo

• Cozinhar a abóbora em água sem sal. Em seguida, bater no liquidificador com um pouco da água do cozimento. Colocar numa panela e levar ao fogo.
• Acrescentar o caldo de carne com legumes, aos poucos até dar a consistência desejada.
• Acrescentar a carne seca (dessalgada, cozida e desfiada) e o requeijão cremoso, já dissolvido à parte em um pouco do caldo (esse processo facilita o agregamento do requeijão aos outros ingredientes).
• Retificar o tempero, se necessário acrescentar sal a gosto.
• Ferver por 5 minutos aproximadamente.
• Polvilhar um pouco de cheiro verde.
• Servir acompanhado de torradas, salsa e cebolinha verde picadinhas.

Caldo de carne

• Colocar 2 ½ litros de água em uma panela grande (capacidade aproximada: 3 litros).
• Acrescentar os legumes e as aparas de carne (não colocar sal).
• Levar ao fogo alto até levantar fervura.
• Retirar a espuma que vai se formando.
• Baixar o fogo para o mínimo e deixar cozinhar lentamente.
• A água reduzirá, dará aproximadamente 1 ½ litro de caldo.
• Após esse tempo coar e usar em sopas, caldos, molhos para massa, etc.